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市场监管动态

澳门威斯尼斯人娛乐城加强夏季群体性聚餐食品安全监管工作

来源:发布时间:2019-07-22 10:04

 

当下正值夏季高温时节,又将迎来“谢师宴、升学宴”、“同学会”等群体性聚餐高峰期。为切实加强餐饮服务食品安全监管工作,有效预防和控制各类食源性疾病和食物中毒事件的发生,保障广大人民群众的身体健康和生命安全。近日,市市场监管局积极开展夏季群体性聚餐食品安全专项检查,强化对提供群体聚餐的餐饮服务单位指导,规范食品经营行为,督促餐饮单位守法经营,及时消除群体性聚餐的风险隐患,保障人民群众饮食安全。

专项检查中,市市场监管局重点实施四方面举措:

一是开展提供群体性聚餐餐饮服务单位的摸排登记。结合辖区餐饮服务监管实际,加强对提供群体性聚餐餐饮服务单位的摸排,做好提供群体性聚餐的登记备案工作,切实做到底数清、数量明,并监督指导餐饮服务单位严格把控食品安全关键环节,对餐饮服务单位群体性聚餐的接待能力、接待水平提供规范指导。

二是督促餐饮单位严把餐饮服务食品安全关。针对承办群体性聚餐活动的各类餐饮服务单位及农村自办宴席,结合餐饮服务食品安全量化分级管理评定,加大监管力度和检查频次,督促承办“谢师宴、升学宴”、“同学会”的餐饮服务单位严格依法经营,把好食品安全各个关口,强化餐饮服务经营者是食品安全第一责任人的责任意识。督促餐饮服务单位建立健全各项食品安全管理制度;严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求把好食品制作关及贮存关;从业人员必须持有效健康证明方可上岗;做好每日晨检,对患有各种传染病、腹泻、化脓性、渗出性皮肤病,手外伤的从业人员应立即调离与食品直接接触的工作岗位。从事农村自办宴席的厨师,必须取得健康合格证明和食品安全知识培训合格证,并备案登记,督促餐饮服务单位及农村自办宴席承办者严格落实食品留样制度,每餐食品必须按照规定进行留样,冷藏保存48小时以上,并做好留样记录。

三是严查餐饮服务单位违法违规行为,防控群体性聚餐食品安全隐患。重点检查餐饮服务经营者的环境卫生、食品原料采购、加工制作条件、食品成品备餐等关键环节,严查接待能力与供餐水平是否满足需要;原料采购索证索票、进货查验是否符合要求;餐饮具清洗消毒是否规范;食品留样是否按规定落实等。对不符合食品安全要求或存在重大食品安全隐患的责令立即整改;对超接待能力提供群体性聚餐的限制接待桌数;对存在食品安全问题不整改落实、违反《食品安全法》相关规定的,依法予以查处。

四是广泛开展宣传,加强舆论监督。市局要求市、县两级食品安全监管部门采取多种形式,广泛深入的宣传食品安全相关法律法规以及预防食物中毒知识,及时做好夏季餐饮服务食品安全风险提示,引导消费者理性消费,寻找“笑脸”就餐,提醒消费者到食品安全量化等级高、经营信誉好的餐饮单位预定“谢师宴、升学宴”等群体性聚餐。加强社会监督和社会共治,引导消费者发现违反《食品安全法》的行为及时举报投诉,有效预防食品安全事故发生,切实提高广大群众的食品安全知识和自我保护意识。